这期征文题目是:我的拿手菜分享，这次确实是难到我了。因为我平时很少下厨房的，都是妈妈或爱人做好吃现成的，我顶多会煮面条，炒青菜，煎个鸡蛋什么的，这些太简单，根本拿不出手，实在惭愧。所以就一直拖着没有下笔，直到今天最后一天要截稿了，没办法才硬着头皮，去请教70多岁的老母亲，请她老人家手把手传授我一道菜–醋溜土豆丝。老母亲说，对于我们这些做菜新手，醋溜土豆丝这道菜更容易上手些。 ; F1 g% l' E/ Z9 h- [* r 5 O6 c: E" u: p+ j8 t' p7 I+ z . c% u3 W5 n& k) o今天下午，根据老母亲指示，去菜市场买了几个土豆，青椒，蒜头等食材。然后，老母亲在旁边指导，我开始烹饪这道醋溜土豆丝。9 `7 p0 {5 z3 @1 ^: x , D% |+ y# F( p6 T3 I. T1 I u r, e3 r
3 S+ x- R' t, ?* I$ W; r k第1步，先将土豆🥔削皮，然后切成丝。再将土豆丝泡在装有清水的碗中，浸泡几分钟，然后再用清水冲洗2次，再沥干。妈妈说这样做，目的是将土豆中的淀粉清除掉，那么炒出来的土豆丝就比较清脆爽口。9 b P" @! F& U$ N
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第2步，将蒜头切成小块，再将青椒洗净切丝状，放入盘子中备用。 + Y& w% B$ {2 C/ m; }6 h- {/ ^ 3 t0 V% ~6 G- V$ Z4 d# Y 7 v* f* v/ y o. ^2 q7 _+ `9 f/ i7 j
第3步，将炒菜锅洗干净，然后打开火，等到炒菜锅中残留的水完全干了后，加入三勺油，然后放入切好的蒜头。炒几下蒜头，进行爆香。1 n' U* ^' `% c8 Z
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第4步，倒入土豆丝，并快速翻炒一下。加入少许食盐，醋，白糖，并不停翻炒一分钟左右。 ; ?9 V7 k0 R9 B% L- B9 G
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发表于 2024-11-10 20:16
