|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
咱们中国人餐桌上总少不了鱼，“年年有余”的好寓意咱都爱听，而且鱼肉高蛋白、低脂肪，营养又好消化，不管是老人还是孩子都适合吃。但大家知道吗？市场上有些鱼看着鲜活肥美，背后可能藏着食品安全隐患！
: ?; D8 g& A# l8 \ f' {3 _" L% T
! L5 U0 ~7 e! ~. F
最近市场监管总局和农业农村部的抽检数据让人揪心，有6种常见鱼因为兽药残留严重超标被列入“黑榜”，不合格率最高的竟然达到33%，可还有很多朋友天天买着吃。今天咱们就来好好说道说道这些高风险鱼，再教大家4个避坑技巧，把健康吃回来！6 @* V8 k- k$ p% u S
% T9 G" c- S* q5 ^+ [# t3 E
7 g: r, V* ?. J" h i( l
7 ~. ]2 x! W9 `" M+ j
C3 E3 t# c: h }; q1 I- M* V
/ o9 s, L; F' ~- L' B4 o首先要和大家说的第一种高风险鱼，就是很多人爱吃的泥鳅。市场监管总局11000次的抽检数据显示，泥鳅的不合格率高达33%，相当于每3条里就有1条有问题！最常见的超标药物是恩诺沙星、氟苯尼考这些抗生素，还有部分检出了氟南唑酮，长期吃这样的泥鳅，抗生素会在体内蓄积，慢慢损伤肠胃和肝脏功能，对免疫力也会有影响。
& P, }/ S8 X% u `/ A; m
- F ?/ t" ?: G& p% V1 ^4 V- E3 h9 q+ S7 q- H$ I
1 s! z# R9 y/ @. q( X
( }. S4 Q! r0 _8 `) u* J4 w
6 u: ~ K$ e# ]: z+ c排在第二位的是黄鳝，4500次抽检中不合格率24%。部分黄鳝被检出环丙沙星超标，这个药对儿童的骨骼发育有潜在影响，孕妇吃了还可能危害胎儿健康，家里有孩子和孕妇的朋友，一定要格外留意。+ @) h2 f$ G" Q0 ~) T3 k
: g! [0 s1 H) I
5 e$ D' T. ?7 {6 A
) R9 I. v" `3 _5 A
* a4 F/ {. W& L; J# ]. S$ U/ H* K
* f9 W5 L4 G a6 g0 ^第三种是扁鱼，和咱们常吃的武昌鱼同属一类，13000次抽检中不合格率22%。曾有养殖场的扁鱼被检出安定成分，要知道这种药根本没批准在水产养殖中使用，长期摄入会影响神经系统，导致头晕、睡眠障碍，咱们吃鱼是为了养生，可不能越吃越难受呀！ d# `6 H& {7 }
, h0 |; A+ R; L) ]- N+ l% }1 n
9 Y1 ]$ S8 J( D; l: ^6 l
9 b( J( P8 Z# @0 ^' q0 w A
4 b9 v( w7 f! M/ T5 C
* }5 A, Y7 E+ c, h
第四种是多宝鱼，虽然7000次抽检合格率达96%，但不合格的批次问题特别严重。有知名商超都中招了，检出多宝鱼含有甲硝唑。这种药允许用于动物治疗，但绝对禁止在动物性食品中检出，长期食用会出现口中金属味、排尿困难、白细胞减少等症状，对肝脏和肾脏造成慢性损伤，可不能掉以轻心。3 I4 w O- R( c8 V L% B0 {3 Z* |# c
; x2 G9 M% ~8 l3 z
2 M) V7 t- d: p, G/ q
) |$ b/ P4 d7 m# a, g
- ?! g" G) O ]4 }# G9 d8 W9 i" Z1 z4 k
第五种鲈鱼，个别批次超标情况惊人！广东某食品店的鲈鱼，曾被检出恩诺沙星超标708%，远超过100微克每公斤的国际标准限量。恩诺沙星是动物专属抗生素，长期在人体内蓄积，不仅伤肠胃、伤肝脏，还会影响儿童骨骼发育。还有养殖场的大口黑鲈，被检出了未批准使用的安定，风险实在太高。2 x$ Q& k+ C, g3 P7 _
0 r i- `* U. \5 i4 Z2 t" z. g# b* u- ]2 f
最后一种是黑鱼，农业农村部的抽检中，某养殖场的黑鱼直接检出了孔雀石绿！这可是剧毒、高残留的禁用兽药，对人体有潜在致癌风险，常被违规用于水产保鲜和杀菌。虽然能让鱼看起来更鲜活，但它的残留会在人体内长期蓄积，损害肝脏功能，还可能影响生殖系统，大家一定要警惕。
) z2 P" n3 W2 o/ ?& [0 a: a6 X( P* F. f2 w
+ o8 X& p1 J: F I不过也别太担心，咱们不是要彻底忌口这些鱼，而是要学会避开风险批次。接下来这4个避坑技巧，大家一定要记牢，还得告诉家里人！+ @% X' ~8 W0 w& I& s% k7 b
4 }, r4 @. x) ^9 U( P9 o8 N
3 X0 _& i- a. p9 K- m& [1 ]第一个技巧，优先选安全鱼。花鲢也就是胖头鱼，不合格率只有0.89%；白鲢0.6%，青鱼1.3%，鲫鱼1.7%，这些鱼性价比高、风险低，平时可以多选择。
* R8 U7 W( t* k. h' h! ]( d/ W, E5 F; z, d
7 M0 {0 }6 o' i: a$ _9 p第二个技巧，认准正规渠道。一定要避免买流动摊贩的“三无鱼”，正规超市、农贸市场的水产摊位，通常都有产地证明和检验报告，来源更有保障，吃着也放心。
8 i: u. L5 O( @& R" f! l& q/ i/ i8 |0 |/ l
3 Z6 x" I; G8 M' q! [9 R
第三个技巧，学会看、闻、摸。买鲜活鱼的时候，要选游动活泼、眼球饱满、腮部鲜红的，体表粘液清爽不粘手；买冰鲜鱼要闻着没有腐败异味，鳞片完整。如果鱼的体色异常，或者看着有伤病，可千万别买。
- g) {! u( ^/ X8 p) U7 l0 X* E7 `4 b- D- N; x5 n; X
; N0 @' `+ o F ]第四个技巧，烹饪和储存有讲究。鱼买回家要尽快处理，把内脏、鱼鳃这些容易藏污纳垢的部位彻底去除。烹饪的时候必须烧熟煮透，绝对不能吃生食或者半生食。另外，处理生鱼和熟鱼的刀具、菜板要分开，避免交叉污染。* c8 d, ]# v5 w/ d# W% ~
$ q+ |$ e) R$ }& n
3 [& N: m, ?; E) D5 b
食品安全无小事，关系到咱们一家人的健康，可千万别贪图便宜、图方便就随便买鱼。今天说的这6种“黑榜鱼”，不是让大家彻底不吃，而是要学会避开风险批次，用科学的方法挑选和处理。; o4 i* t6 F1 A M P: h! `
* S8 D, M) v/ u$ n$ [6 ?
|
|
发表于 2025-11-22 09:49
发表于 2025-11-22 09:53
