又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

资讯版

这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

! ^* _" O6 Y, L8 x6 w# P5 l靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
; o" V- ~5 @4 J4 d  l9 s6 P
! A( B% s6 N, U1 y但风口过去得太快了。
1 J, d4 G  U9 Y8 o7 b$ A6 Z9 e
2 L1 m  n% T4 V2 M2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
; }9 h+ t3 ?) T$ _9 O# |/ L6 D. w& G
+ F$ N3 X( L0 u% J# z  E# a为什么会跌下神坛？

说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

1 O; z/ `  F* `8 B9 e. K/ @韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
/ }! ?0 K" M/ o
( g  o  ?; I+ g! T- O尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
8 i7 S: Q3 w, M2 {/ J  ^  P% m
2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
& o( U; m( G8 z
' s0 F0 f8 b% U5 f5 W韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
1 \2 R  ?8 @9 ~6 ^1 {. e5 J而中式炸鸡玩创新玩到开花：
$ U0 Q* X. [+ A: o) H# ]8 r
虎头炸的潮汕南乳

临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”
! J3 E# \& M* m4 x7 O+ p
3 E- b) y  I) _5 |- A这些更符合“中国胃”，自然更吃香。
. \$ c; F, C+ g8 R
% k9 i( K) l7 {: h3. Thank u mom 的商业模式太重了

它们走的是韩国那套：大店模式。
100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

/ P6 y) ^8 Q' o3 J% g" B+ H你看菜单：

$ x6 b1 T3 I, b1 n- S4 E" o" B原味炸鸡中份 39

1 c1 Q7 C) w$ p, P- n7 A& b大份 55

超大份 109
# _3 c4 e& g; ^2 o& l9 b: l: C) t
! j1 c. r/ q2 w6 j0 Q, d0 S( @相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
, l( x7 g8 r7 \' k, n& o' `“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

; |! E8 x, W% {) ]0 F, x- [7 f但现在呢？
; U* q* D8 r& }6 S3 M消费者早就不吃这一套了。
$ T3 z9 i: C% s6 M! b
5 m( c4 P2 _7 F9 t0 o流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

( w5 F7 R3 r# f6 p“从抢流量”到“抢信任”
; u6 J+ E( D% c) p! M4 u
8 D( V# [6 \! U. U3 o: l整个餐饮行业其实都一样。
4 Z/ }( [( {7 B7 ^: O
最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

餐饮协会的数据显示：
2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。
, p! T2 y; V3 J! M. L2 d: x
排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。

说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

7 e' b  X2 N3 `+ }韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解