|
1 E+ W- M ~. o/ @, K; y, ?
+ s7 Z# D6 N0 m, e- Y2 l7 \传统商超面临困境,纷纷将目光投向餐饮业务,试图通过"零售+餐饮"模式寻求突破。这一趋势其实可以追溯到约10年前,当时盒马鲜生、永辉超级物种等新零售模式兴起,引发了行业对"超市餐饮化"的热议。, L. k1 A( _+ C% v5 o, P
7 n" z! k, K- R$ v. f2 Y+ L
近期,物美大食堂的火爆引起广泛关注。位于物美超市内的大食堂采用自助餐模式,提供价格实惠的面食和炒菜自助,吸引了大量顾客。据报道,物美大食堂预计年底将开出20家店,包括写字楼店、社区店和购物中心店三种类型。' q2 z% k1 O1 ~5 Z( M& m; Q
" t6 A1 i9 W. d& }" H: \除了物美,永辉、盒马等零售巨头也纷纷布局餐饮业务。永辉在多地开设"永辉食堂"或"小辉食堂",盒马则在广州推出平价快餐。这些商超餐饮业务普遍以"新鲜现炒、低价快餐、菜品丰富"为卖点,主要针对社区居民和上班族群体。
" s# P) f3 z8 H4 a' ~% s1 l) Q9 V) `0 F7 y8 d9 A1 p$ k, a. s8 k
商超跨界做餐饮也面临诸多挑战。首先,需要保持长期稳定的经营,而非追求短期网红效应。餐饮行业的专业性要求越来越高,商超需要在运营、管理、效率、品控等方面不断提升,如何平衡堂食和外卖业务,也是需要考虑的问题。
( f, t+ n2 \- u5 y9 ?2 x
. C3 I& M# b1 c8 q. I! ~; E尽管存在质疑声音,认为商超进军餐饮可能挤压中小餐饮店的生存空间,但最终的选择权在于消费者。对于传统商超而言,餐饮业务无疑为其注入了新的活力,带来了人气和烟火气。然而,要在竞争激烈的餐饮市场中站稳脚跟,商超仍需在专业性、服务质量和食品安全等方面持续发力。7 y+ k* X! u/ U& u: L. }
! _7 L @0 L2 q C! q3 T' b" M0 C. W2 K( l6 Y
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册
×
|